Перед застосуванням засобів і методів нетрадиційної медицини, проконсультуйтеся з лікарем. Самолікування може нашкодити вашому здоров'ю!
Лікарські рослини за алфавітом

Артишок посівний (Cynara scolymus)

Інші назви: артишок звичайний, Кінари, сицилійський кактус, осока чужестранная.

Багаторічна трав’яниста рослина сімейства Складноцвіті (Asteraceae). Має товстий, веретеноподібний, довгий, жорсткий корінь. Стебло прямостояче, гіллясте, висотою 50-200 см, сіро-зеленого кольору. Листя черешкові, великі, знизу опушені, перисто-розсічені з лопатевим-надрізаними ланцетоподібним частками, з колючками або без.

Артишок посівнийКвітки двостатеві, зібрані у великі суцвіття — кошики на верхівці стебла синього або синьо-фіолетового кольору. Навколо суцвіття обгортка, що складається з численних черепіцеподобних лусок. Тичинки фіолетові, більше віночка. У діаметрі квіткові кошики можуть бути до 20 см, а їх маса до 350 грам. Цвіте в липні — серпні.

Дозрівання плодів відбувається нерівномірно. Плід артишоку являє собою сім’янку з численними довгасто-яйцевидними, довжиною 6-7 мм, сірими насінням з чорними смугами (можуть бути краплисті). Батьківщиною артишоку посівного є Середземномор’ї, а в кулінарії, імовірно його спочатку стали застосовувати в Азії.

В даний час ця рослина поширена практично по всьому світу, особливо в країнах Південної Європи, Північній і Південній Америці. Вирощують артишок як овочеве, лікарська, кормове, олійна, декоративна рослина. На території СНД його вирощують в закритому грунті, в південних областях Росії, України — у відкритому грунті.

Розмножується артишок насінням, кореневими нащадками, відведеннями. Він віддає перевагу сонячним, захищені від вітру ділянки; легені, суглинисті грунти, а на важких глинистих ґрунтах рости не буде. Рід артишоку налічує понад десяти видів. Артишок посівний та іспанська є найбільш поширеними.

Популярні сорти артишоку посівного — Фіолетовий ранній, Лаонскій, Майкопський, Зелений Глобус, Заморський делікатес, Регбі, Красень, Римський фіолетовий.

Збір і заготівля сировини

Для лікарських і кулінарних цілей використовують квіткові кошики. Для лікарських цілей також використовують молоді листя і іноді корені артишоку. Листя заготовляють відразу після збору квіткових кошиків або під час їх цвітіння. Коріння заготовляють восени.

Зрізані листя артишоку пов’язують невеликими пучками, розвішують в тіні на відкритому повітрі або в приміщенні з нормальною вентиляцією повітря. Коли листя висохнуть і стануть ламатися при згинанні, тоді їх подрібнюють і зберігають у щільно закритих банках в сухому приміщенні. Термін придатності 1 рік. Збір кошиків (суцвіть) можна проводити на 3-х різних стадіях зрілості.

1 Молоді суцвіття. Коли серцевина ще не сформувалася, розмір суцвіття не перевищує куряче яйце. На такій стадії суцвіття повністю їстівне і в ньому дуже багато міститься біологічно активних речовин. Але на цій стадії супліддя не придатні для зберігання і транспортування.

2 Середні по зрілості і розміром бутони. Суцвіття такий стиглості зазвичай маринують. З сирих або маринованих артишоків готують різні салати.

3 Зрілі суцвіття. Коли вони вже повністю розвинені, але ще закриті. До моменту збирання суцвіть на цій стадії їх розмір буває 7-10 см. Саме на цій стадії заготовляють суцвіття, для того, щоб вони могли потрапити на прилавки магазинів.

Головки суцвіть (кошики) зрізають ножем з відрізком квітконосу довжиною близько 5 см. У перший рік плодоношення на рослині утворюється від 4 до 8 кошиків, на другий-третій рік — 10-12. Так як головні суцвіття формуються першими, то їх спочатку і зрізають, а потім — дрібні бічні. Максимальна плодоношення артишоку — на 2-3 році життя, після чого рослина видаляють.

Зрізані головки (кошики) можна зберігати до 4 тижнів в холодильнику при температурі від 0 до 1 ° С. Кошики також можна заморожувати, але при заморожуванні вони темніють і при цьому втрачають смак. Якщо зберігати при t від 20 ° С і вище, то вони швидко починають грубеть, а квітки розпускаються.

Склад рослини: Суцвіття артишоку містять білки (до 3%), вуглеводи (до 14%), жири (0,1%), цукру, цинарин, інулін, глікозид дінарін, ефірні олії, харчові волокна, солі фосфору, кальцію, заліза, вітаміни (С — до 11мг на 100 г, Р — 0,07 мг, В1 — 0,15, В2 — 0,08, В3 — 1,7, на 100 г), каротин — 0,4 мг на 100 г. Листя артишоку містять цинарин, фенолокислоти (хінную, кавову, хлорогеновую, неохлорогенова та ін.), Білки, полісахариди, флавоноїди, вітаміни, мікроелементи.

Корисні властивості, застосування, лікування

Артишок посівний має жовчогінну, гепатопротекторну, сечогінну, противосклеротическим, очищує, протизапальну, знеболюючу, гіпоглікемічним властивостями.

Артишок нормалізує травлення, покращує апетит, перистальтику кишечника, сприяє зменшенню вмісту холестерину в крові, нормалізує обмінні процеси в організмі, покращує регенерацію клітин печінки, активізують діяльність центральної нервової системи, очищає судини від холестеринових бляшок, а організм очищає від токсинів при хронічних інтоксикаціях алкалоїдами, солями важких металів, нітросполуками. Здавна ця рослина використовували як протиотруту.

Артишок і його препарати також будуть корисні при хронічній нирковій недостатності, сечокам’яної хвороби, дискінезії жовчовивідних шляхів, хронічному гепатиті і холециститі, жовтяниці, затримці сечі, водянці, мігрені, захворюваннях суглобів, подагрі, імпотенції, частих запорах, псоріазі, екземі.

Зовнішньо соком артишоку змащують волосяну частину голови для стимуляції росту волосся, а сумішшю соку артишоку з медом змащують порожнину рота при молочниці у дітей; при стоматиті і тріщинах мови роблять полоскання.

Лікарські форми і дози

Cynara scolymusНастій суцвіть артишоку. 20-25 г подрібнених квіткових суцвіть заливають 300 мл окропу, настоюють 1 годину в закритому посуді, проціджують. Приймають по половині склянки (100 мл) 3 р. в день за 30 хвилин до їжі.

Настій листя артишоку. 1 десертну ложку сухого подрібненого листя заливають 300 мл окропу, настоюють 30-40 хвилин у закритому посуді, проціджують. Приймають по половині склянки (100 мл) 3 р. в день за 30 хвилин до їжі.

Свіжий сік. Для приготування соку можна використовувати суцвіття, листя або їх суміш. Сировина миють, подрібнюють на м’ясорубці. Через марлю, складену в 2-3 шари віджимають сік. Приймають по 1-2 столовій ложці 3 р. в день за 30 хвилин до їжі. Сік приймають при всіх вище перерахованих свідченнях, в тому числі і при імпотенції.

Зовнішньо соком артишоку змащують волосяну частину голови для стимуляції росту волосся. Нанесений сік витримують близько 2-х годин, потім змивають. Процедуру роблять щодня, 1 раз на день протягом 1 місяця.

Екстракт артишоку. Промисловістю випускається екстракт артишоку з листя (Cynarae scomuli foliae extract) у вигляді драже. Показання до його застосування: диспептичні явища (тяжкість в епігастрії, нудота, відрижка, метеоризм); гіпокінезія жовчного міхура, порушення відтоку жовчі; хронічний гепатит, хронічні інтоксикації (гепатотоксичними речовинами, нітросполуками, солями важких металів, алкалоїдами), сечокам’яна хвороба, уратурія, хронічна ниркова недостатність, атеросклероз.

Всередину приймають під час їжі, запиваючи достатньою кількістю рідини, по 1 драже 3-4 р. в день дорослим і дітям старше 12 років. Курс лікування 1 місяць. При необхідності курс лікування повторюють через 1 місяць перерви.

Артишок в кулінарії. У кулінарії артишок варять і подають з різними соусами, запікають, фарширують, додають в піцу, пироги, десерти, також маринують. У свіжому вигляді його додають у салати. Як вважають фахівці, щоб зрозуміти неповторний смак артишоку, його потрібно відварити.

При покупці артишоків, слід вибирати суцвіття з щільно прилеглими листям. Артишок повинен бути щільним і відчуватися важким. Колір повинен бути рівномірним, без плям. Дійсно свіжий артишок при легкому стисненні поскрипує.

Протипоказання

Вживати артишок і приймати препарати з нього не можна при гострих захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок. Обережно слід вживати артишок при зниженій кислотності шлункового соку і зниженому тиску. Чи не рекомендовано його приймати в період годування груддю, оскільки він знижує лактацію. Можлива індивідуальна непереносимість.

Відео — артишок посівний (Cynara scolymus)

Рейтинг статті:
(Немає рейтингу)

Коментарі