Дієта при захворюванні нирок

При наявності захворювань, особливо, в хронічній формі, важливою умовою гарного самопочуття є дотримання правильного режиму життя. Слідування вимогам дієти, що відповідає специфіці захворювання, займає при цьому одну з головних позицій.

Ниркові захворювання — не виняток. Вони вимагають від людини розумного підходу до вибору страв і технології їх приготування.

Основні вимоги до дієти при захворюванні нирок:
1) Різноманітність і збалансованість раціону харчування. Необхідне добове вміст жирів — до 80 г, білків — стільки ж, вуглеводів — близько 450 м Загальна калорійність повинна бути не більше 3000 ккал.

2) Обмеження у вживанні солі. Всього за добу можна вжити не більше 4 г солі, тому більшість страв доведеться готувати без неї. Для поліпшення смаку їжі можна використовувати журавлину, лимонний сік, оцет.

3) Включення в раціон продуктів, що містять значний вміст кальцію (молочних і кисломолочних страв).

4) Вживання продуктів з сечогінною дією: свіжих овочів і фруктів (особливо, гарбуз, кабачки, огірки, диню, абрикоси, кавун), листові салати, курагу, родзинки, чорнослив.

5) Дробность харчування: 4-5 прийомів.

6) Обмеження в прийомі рідини — не більше 1,5 літра на добу. Важливо враховувати, що більшість страв мають рідку складову.

Дієта при захворюванні нирок: що вибрати і від чого відмовитися?

Рекомендовані страви:
— Хліб (висівковий, сірий або білий, але з низьким вмістом солі), несолоне печиво.

— Супи (з макаронними виробами, щі вегетаріанські, круп’яні, овочеві, борщі, фруктові, молочні).

— Парові котлети, фрикадельки, нежирні м’ясні страви, кнелі, страви з риби та птиці, страви з овочів, сиру, макаронних виробів. Яйця — 2 штуки максимум на день.

— Перевага віддається других страв, приготованим на пару, відварною або злегка обсмаженою після цього.

— У молочних продуктах немає яких-небудь обмежень. Можна вживати вершки, молоко, сир, кисле молоко, сметану, кефір.

— В якості жирової основи страв краще використовувати масло рослинного походження, несолоне вершкове масло (як варіант: топлене).

— У виборі соусів предпочитаются сметанні, молочні, на основі томатного соку.

— Напої, які вітає дієта при захворюванні нирок: відвар шипшини, не надто міцний чай або чай з додаванням молока.

— Кращими десертами будуть свіжі фрукти і ягоди, а також сік, желе або кисіль з них. Можна використовувати мед, варення і сухофрукти (курагу, родзинки, чорнослив). Ласунам сподобаються печені яблука і напій з пшеничних висівок, в який додані лимон і мед.

Страви, які вживати не рекомендується:
— Грибні та рибні бульйони, супи на основі міцних м’ясних бульйонів;
— Гриби, качка, морська риба, жирне м’ясо, ковбасні вироби, копчені і солоні продукти, рибні та м’ясні соуси;
— Щавель, цибуля, спаржа, петрушка, шпинат, редис, всі бобові;
— Гострі страви з додаванням перцю, часнику, гірчиці та інших приправ;
— Шоколад, какао, натуральна кава.

Особливо важливе виконання цих рекомендацій у період загострення захворювання.

Відео — дієта при захворюванні нирок