Гнойовик сірий (Coprinus atramentarius)

Інші назви: гнойовик чорнильний, чорнильний гриб сірий.

Гриб сімейства Навозніковие (Копріновие (Coprinaceae)). Капелюшок гриба 3-5 см в діаметрі, сірого або сірувато-коричневого кольору, з борозенками. Центральна частина капелюшки більш темна, з дрібними коричневими лусочками. У молодого гриба капелюшок має яйцеподібну форму, пізніше вона стає ширококолокольчатиє, з розтріскування по краю.

Пластинки широкі, вільні, часті, білі поки гриб молодий, а при дозріванні чорніють. М’якоть світла, тонка, ламка, з приємним запахом, кілька солодкувата на смак. Ніжка гладенька, порожниста, щільна, волокниста, біла, біля основи трохи бура, висотою до 12 см, до 10 мм в діаметрі, буває зігнута. Споровий порошок чорний.

Гнойовик сірий росте негустими пучками біля гною, компостних куп, гниючих пнів, повалених стовбурів дерев листяних порід. Цей гриб можна зустріти на пасовищах, поблизу доріг і звалищ, на лісових вирубках, удобрених гноєм полях, городах, в садах. Зустрічається великими групами. Росте з травня по жовтень.

Існують різні види гнойовика, деякі з них вважаються умовно їстівними, а деякі неїстівними. Гнойовик сірий — умовно їстівний гриб. Кулінарні майстри вважають цей гриб дуже смачним.

Збір і заготівля сировини

Для лікарських і харчових цілей використовують плодове тіло гнойовика сірого, коли гриб ще молодий і його платівки білі. Заготовляють з травня по жовтень. Гриби ростуть після дощу, і ростуть вони досить швидко, за кілька годин.

Зібрані гриби необхідно швидко переробити. Їх не можна зберігати навіть у холодильнику, так як вони за кілька годин почернеют і зіпсуються. Для лікарських цілей гриб гнойовик сушать. Спочатку з грибів знімають залишки грунту та іншого сміття, потім їх сушать на сковороді (на слабкому вогні), постійно помішуючи, поки вони повністю висохнуть і стануть ламкими.

Висушені гриби подрібнюють в порошок на кавомолці. Зберігають у сухому приміщенні в закритій скляній банці.

Склад гриба: Плодове тіло гнойовика сірого містить речовину копрін, білок, цукру, мінеральні речовини.

Корисні властивості, застосування і лікування

Особливість грибів копрінус (гнойовик) в тому, що міститься в них речовина копрін в організмі зупиняє процес розпаду алкоголю на стадії ацетальдегіду. Це призводить до отруєння середньої важкості.

Симптоми такого отруєння: сильна нудота, почервоніння шкіри, серцебиття, прискорений пульс, можливі блювота і понос. Через кілька годин ці симптоми проходять. Але якщо на наступний день в організм знову потрапить алкоголь, то симптоми отруєння знову повторяться. У організму виробляється відраза до алкоголю.

Не кожен, бажаючий кинути пити, захоче піддавати себе таким «тортурам». А як бути, якщо у людини немає сили волі, щоб кинути пити, або він взагалі не хоче «зав’язувати», і з цієї причини розпадається сім’я? У такому випадку може допомогти гнойовик (копрінус). І дають ці ліки хворому алкоголізмом без його відома.

Порошок гриба підсипають в їжу 1 раз на 2 дні в дозуванні (2-4 грам порошку). Починають давати з мінімальної дози — 2 г (приблизно 1/3 чайної ложки). При необхідності дозу поступово збільшують (але не більше 1 повної чайної ложки). Якщо через деякий час відбудеться рецидив, то прийом гриба відновлюють.

Всі види гнойовика, які умовно їстівні, містять копрін, але гнойовик сірий містить його більше за інших.

Є в інтернет магазинах препарат «Фунго-Ши» копрінуси, який являє собою концентровану витяжку гриба копрінуси білий (Coprinus comatus). Він випускається в капсулах по 75 мг.

Відео — гнойовик сірий (Coprinus atramentarius)