Перед застосуванням засобів і методів нетрадиційної медицини, проконсультуйтеся з лікарем. Самолікування може нашкодити вашому здоров'ю!
Лікарські рослини за алфавітом

Корисні властивості спецій

Надати самому пересічному страві вишуканий смак, аромат допоможуть прянощі. Але не тільки в цьому користь, прянощі знадобляться і для домашньої аптечки. Не поспішайте пригорщами приймати пігулки, можна з успіхом замінити їх прянощами.

Корисні властивості спеційПрянощі родом з далеких екзотичних країн, здавна в Індії, Китаї, Полінезії, Центральній і Південній Америці люди застосовували прянощі не тільки для пахощів, косметики, виготовлення цілющих відварів, ліків, бальзамування, а й паралельно в кулінарії.

Європейці порівняно недавно (середні віки) дізналися і почали успішно користуватися прянощами. Торгівля прянощами дала розквіт цілим містам (монополії на цей товар). Прянощі цінувалися на вагу золота. Європейська кухня стає більш різноманітною, збагачується новими ароматами, смаками, пікантністю. Попит народжує пропозицію, і європейці в гонитві за наживою споряджають численні експедиції в далекі краї і за прянощами в тому числі. Почалася епоха великих географічних відкриттів і досліджень. Христофор Колумб з Нового Світу завіз європейцям ваніль і перець. Похід морем Васко да Гами в Індію відкрив для Європи корицю, гвоздику, імбир, перець.

Харчова цінність спецій

Зміст складних хімічних сполук і речовин: ефірних масел, фенолів, індолів, ізотіоціанатів надає рослинам специфічний смак і аромат. Для рослин (пряностей) вони необхідні як засобу боротьби за виживання. Токсичність цих сполук допомагає успішно протистояти комахою, патогенних мікробів, цвілі, грибків, вірусів. Захоплюватися надмірним вживанням прянощів не варто, замість блага людина може отримати інтоксикацію організму. Тому всі прянощі використовуються в кулінарії дозовано (за принципом — не нашкодь).

Стародавні індуси причинами страху, депресії, безсоння, гніву, ослабленою пам’яті вважали погану їжу, її смак мав величезне значення. Паличкою виручалочкою і були прянощі.

Біологічно активні речовини (БАР) в мікродозах впливають на життєдіяльність людського організму. У прянощах наявність БАВ встановлено, також багато прянощі здатні затримувати старіння клітин, нормалізувати функції різних органів і т.д. Кожна пряність унікальна і має набір своїх корисних властивостей.

Лікарські властивості спецій

Кардамон здатний зняти серцеві болі, розширити судини, має відхаркувальні властивості.

ІМБИР володіє протизапальними властивостями, підвищує імунітет, стресостійкість, нормалізує травлення, надає допомогу при бронхіальній астмі, шкірних захворюваннях, сприяє відновленню сил після розумових і фізичних перевантажень.

КОРИЦЯ хороша при лікуванні застуд (чай), ангін (полоскання), працює як антисептик і потогінний засіб.

КОРІАНДР бореться з пухлинами, стресами, підвищує стійкість імунної системи.

ГВОЗДИКА знімає проблеми з кровообігом.

МУСКАТНИЙ ОРЕХ працює на посилення потенції, підвищення імунітету, нормалізацію травлення, має антисептичні властивості.

ФЕНХЕЛЬ допоможе гіпертонікам, годуючим мамам (посилення лактації), зніме запалення бронхів, зменшить болі при гастритах.

Лавровий лист очистить організм від шлаків, підвищить апетит, зніме кишкові спазми, приведе в норму роботу шлунка.

Базилік допомагає при головному болю, знімає запалення шлунково-кишкового тракту, застосовується як антисептик, продовжить пружне стан шкірного покриву (наявність вітаміну Р і провітаміну А).

Приступ раптової головного болю знижує працездатність? Що робити в такій ситуації? Багато рятуються медикаментозними засобами. Але можна поступити і по-іншому. Трохи часнику або червоного перцю в їжі спрацюють як відволікаючий маневр. Рецептори язика у відповідь на подразник дають організму сигнал на приведення в дію імунної системи по обезболиванию і купірування неприємних симптомів. Головне не переборщити, передозування може призвести до запалень кишечника та шлунка.

Кориця допоможе повернути гарний настрій. Випийте чашку чаю з корицею або додайте трохи в молочну кашку. Гормони щастя необхідні людині в боротьбі з депресіями, кориця якраз і містить речовини подібні за своїм складом зі «щасливими» гормонами і це ще не всі корисні властивості спецій.

Рейтинг статті:
(Немає рейтингу)

Коментарі