Перед застосуванням засобів і методів нетрадиційної медицини, проконсультуйтеся з лікарем. Самолікування може нашкодити вашому здоров'ю!
Лікарські рослини за алфавітом

Міцні настоянки

Про лікувальні властивості і унікальних смакових якостях міцних настоянок відомо з давніх пір. На Русі було чимало перевірених рецептів їх приготування. «Горілчана палата», що утворилася в Москві в 16 столітті, зробила першу і вельми вдалу спробу узагальнення такого роду досвіду. Але і в наші дні майстерність приготування різноманітних спиртових напоїв не втратило свою актуальність.

Класифікація настоянок

Міцні настоянкиНастоянкою називають напій з трав, ягід, плодів, настояних на спирту. На відміну від наливки, її приготування не викликає особливої складності. В якості основи настоянки виступає спирт, горілка або самогон хорошої якості.

Настоянки поділяються на:
Солодкі зі спиртовим вмістом не більше 23°. За своєю суттю — це ягідний або плодовий сік, помірно солодкий, зі смаком і ароматом натуральних продуктів. Солодкі настоянки доречно подавати разом з десертом.

Міцні настоянки (вміст спирту 30-45°), як правило, володіють гірким смаком. Для їх приготування потрібно свіже або засушене рослинна сировина: квіти, коріння, плоди, листя, трави. Такі напої добре поєднуються з гострими і солоними закусками, стравами з риби і м’яса. Не можна не відзначити їх лікувальні властивості: настойки стимулюють обмінні процеси, збагачують організм корисними компонентами рослин. Ця лікарська форма може зберігатися тривало, не втрачаючи своєї цінності, що і дозволило налагодити виробництво таких напоїв для аптечної мережі.

Деякі нюанси приготування міцних спиртових напоїв
Міцні настоянки вимагають в процесі приготуванні терпіння і творчого підходу. Рослинна сировина може бути будь-яким. Для поліпшення смаку в напій додають шкаралупу горіхів (кедрових або волоських), лимонну цедру.

Не варто зловживати з кількістю сировини. Спирт повинен покривати його повністю. Після готовності настойки, а для цього потрібно не менше 10 днів, вихідна сировина віджимають і викидають. Воно вже не має ніякої цінності. Настоянку зберігають у процідженому стані в темному, прохолодному місці.

Рецепти настоянок для здоров’я і задоволення

«Ерофєїч» — настоянка, яка увійшла в історію завдяки тому, що вилікувала у графа Орлова важку застуду. Суміш в рівних частинах сухих трав анісу, м’яти, цедри лимона засипається в півлітрову пляшку або банку рівно на чверть. Зверху заливається горілкою і настоюється 2 тижні. Для посилення лікувального ефекту в напій ще можна включити калган, шавлія або імбир.

Для приготування кедрової настоянки потрібні кедрові горішки. Пряний смак і смолистий аромат цього напою — поза всяких похвал!

Щоб отримати настоянку з горобини, потрібно взяти її гілочки (без кори) і стиглі ягоди, які перенесли заморозки. Через кілька днів ароматна настоянка з приємним червонуватим відтінком буде готова.

Цитрусова настоянка користується незмінною популярністю через прекрасних смакових властивостей і простоти приготування. Цедру з попередньо обробленого окропом лимона потрібно тонко зрізати і висушити. Білий підкірковий шар не потрібен. Сировина, як зазвичай, заливається горілкою і настоюється від 10 днів. Використання свіжої цедри для напою зробить його ще більш ароматним. Але виділилися ефірні масла додадуть йому каламутний вигляд. Замість лимона можна взяти грейпфрут, апельсин або мандарин — за бажанням.

Рейтинг статті:
(1 голосів 5,00 середній з 5)

Коментарі