Перед застосуванням засобів і методів нетрадиційної медицини, проконсультуйтеся з лікарем. Самолікування може нашкодити вашому здоров'ю!
Лікарські рослини за алфавітом

Настоянка з варення

У більшості запасливих господарів обов’язково знайдеться в підвалі або коморі кілька баночок старого зацукрувався варення, які тужать в очікуванні «кращих часів». Але ці часи якось не поспішають наступати. Ось і припадають пилом незатребувані запаси на далеких полицях.

Настоянка з варенняЯкщо ж варення надумав бродити, доля його вирішується в короткі терміни. Що робити з зіпсувалася заготівлею? Тільки викинути, звичайно. З таким необдуманим рішенням неможливо погодитися! По-перше, викидати добро, навіть дещо змінило свою первісну цінність — не властиво натурі російської людини. По-друге, рішення, як продовжити життя старому варенню припаде до смаку навіть примхливому гурману.

Настоянка з варення, приготована в домашніх умовах, здатна скрасити не тільки вечір у вузькому сімейному колі, а й внести шарм в зустріч з друзями.

Як роблять солодкі настойки: трохи теорії

Згідно з науковим визначенням, солодка настоянка — це не що інше, як купаж соків ягід і фруктів, спиртових настоїв, ратифікованого спирту, цукрового сиропу, пом’якшеної води і лимонної кислоти. У заводському виробництві всі ці компоненти змішуються в необхідних пропорціях для отримання некрепких (16-25 °) напоїв.

По аромату і смаку настоянки легко визначити, з яких плодів вона приготовлена. Напій має виражений солодкий смак з часткою кислинки. Це обумовлено досить великою кількістю присутнього в ньому цукру — 8-30 г на 100 мл.

Технологія приготування настоянки з варення

Звичайно, кухня у вашій квартирі — це зовсім не цех лікеро-горілчаного заводу, але результат може вийти не гірше. Початковою сировиною для солодкої настойки може послужити варення з неймовірним строком давності. Наприклад, малинове варення, яке легко переходить до стадії бродіння.

Щоб зробити з нього настойку, потрібно заповнити трохи більше половини банки варенням. Частину залити горілкою. Суміш поставити на сонці, щоб активізувати процеси бродіння. Збовтувати іноді буде не зайвим. Через 2 місяці, максимум через 70 днів, божественний за смаком і кольором напій готовий.

Не менш просто готується настоянка з варення полуниці. 50 г полуничного варення перемішують з 100 мл горілки. Суміш витримують рівно добу, а потім до неї додають ще 500 мл спиртової складової. Для поліпшення якості напою можна злегка приправити його лимонною кислотою і ванільним цукром. Все перемішати ретельно. Через 24 години ароматна настоянка блідо-червоного відтінку вже готова до застосування!

У кожному будинку знайдеться торішнє черносмородиновое варення, що не користується особливою популярністю серед домочадців. З нього вийде чудова настоянка, якій ви будете пригощати всіх своїх друзів. Для цього потрібно 300 г варення і 1, 5 склянки горілки. Суміш заливається в посудину з щільною кришкою і витримується 2 дні. Далі напій слід процідити і розбавити до фортеці 20 °. При бажанні можна ще додати сироп.

Такі настойки домашнього виробництва мають чудовий смак і аромат. Але якщо хочеться чогось екзотичного, можна їм надати пікантності за допомогою кориці, ванілі або гвоздики.

Рейтинг статті:
(Немає рейтингу)

Коментарі