Тархун (Artemisia dracunculus)

Інші назви: полин-естрагон, полин естрагон, драгунів-трава, тургунов.

Багаторічна трав’яниста рослина сімейства Айстрові (Asteraceae). Стебла прямостоячі, голі, висотою 40-150 см, жовтувато-бурі. Листя чергові, цілісні, видовжено-ланцетні або лінійно-ланцетні, загострені на верхівці. Нижні листки можуть бути на верхівці надрізані (з двома — трьома лопатями).

Квітки блідо-жовті, у вузьких, густих волотисте суцвіттях. Листочки обгортки короткоелліптіческіе або майже кулясті. Обёрточка гола, блискуча, зеленувато-жовтувата, плівчаста по краю. Цвіте тархун в серпні — вересні. Дозрівання плодів у жовтні.

Плід представляє собою довгасту сім’янку. У дикому вигляді естрагон виростає на більшій частині земної кулі — в Середній Азії, Монголії, Китаї, Східній Європі, Індії, Північній Америці. На території Росії, України тархун росте повсюдно.

Естрагон (тархун) росте по берегах річок, пустирях, сухих схилах, на полях. Тархун розмножується насінням і вегетативно. Ця рослина близько до полину, але майже позбавлене гіркоти. Вирощують естрагон як ароматне пряна рослина.

Збір і заготівля сировини

Для лікарських цілей використовують верхівки стебел тархуна з листям і квітками. Заготівлю проводять у період цвітіння. Зрізають верхівки стебел заввишки близько 25 см і пов’язують їх в пучки. Потім їх розвішують для сушіння. Сушать в тіні на відкритому повітрі. Можна сушити в приміщенні з нормальною вентиляцією. У сушарках сушать при t 35-40 ° С. Зберігають сировину в щільно закритих банках. Термін зберігання 3 роки.

Склад рослини: Тархун (трава) містить ефірну олію, каротин, дубильні і гіркі речовини, алкалоїди, аскорбінову кислоту, флавоноїди, кумарини.

Корисні властивості, застосування і лікування

Тархун (естрагон) має загальнозміцнюючу, антігельмінтним, протицинготну, протизапальну властивості, також стимулює секрецію шлункового соку і жовчі, покращує апетит. У лікувальних цілях настій тархуна показаний для поліпшення апетиту і травлення, при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю, метеоризмі, водянці, глистной інвазії.

Як приправу естрагон використовують в кулінарії. Його застосовують у приготуванні м’ясних страв, вареної риби, смаженої дичини, страв з рису, баранини, майонезів. Також при засолюванні огірків, помідорів, при квашенні капусти, яблук, груш, приготуванні маринадів, використовують у виробництві освіжаючих напоїв, лікеро-горілчаної продукції. Свіже м’ясо і дичину натирають свіжою травою естрагону, щоб на них не сідали мухи.

Зовнішньо, у вигляді полоскань настій застосовують при запальних захворюваннях порожнини рота. З естрагону готують мазь, яку застосовують при екземі і дерматитах.

Лікарські форми і дози

Настій трави. Одну столову ложку сухої подрібненої трави залити склянкою (200мл) окропу, настояти дві години, процідити. По третині склянки приймають 3 р. в день.

Мазь з тархуна. Суху траву тархуна подрібнити в порошок. 20 г порошку трави змішати з 100 г домашнього вершкового масла, варити на слабкому вогні 7 хвилин, ретельно помішуючи, зняти з вогню. Зберігати в скляному посуді в холодильнику. Використовують при екземі і дерматитах.

Тархун рецепт
Напій з тархуна. Для приготування напою знадобиться пучок свіжої трави тархуну (приблизно 100 г), 2 середніх лимона, 8 столових ложок цукру, 2,5 літра води. Траву тархуна помити, нарізати на шматочки 2-3 см, помістити в емальований посуд, залити водою (2,5 л). З лимонів зняти цедру (це можна зробити на дрібній тертці) і її також помістити в посуд з тархуном. На невеликому вогні довести до кипіння і через 1 хвилину після закипання зняти з вогню. Нехай цей настій настоюється в закритому посуді до охолодження.

Далі настій процідити, розчинити в ньому цукор, додати лимонний сік. Цукор і лимонний сік додавайте на свій смак. 8 столових ложок цукру на 2,5 літра настою — це приблизна доза. Коли цукор розчинили і додали лимонний сік за своїм смаком, напій ставите в холодильник. Пийте охолодженим.