Перед застосуванням засобів і методів нетрадиційної медицини, проконсультуйтеся з лікарем. Самолікування може нашкодити вашому здоров'ю!
Лікарські рослини за алфавітом

Топінамбур (Helianthus tuberosus)

Інші назви: земляна груша, соняшник клубненосний, єрусалимський артишок.

Багаторічна трав’яниста рослина сімейства Айстрові (Asteraceae) заввишки 50-300 см. Стебло прямостояче розгалужених, коротко опушене. Має потужну, розвинену кореневу систему. На кінцях кореневих пагонів формуються бульби.

ТопінамбурЛистя черешкові, пильчато-зубчасті. Нижні листки супротивні, яйцевидні або серцеподібної-яйцеподібні. Верхні листки чергові, подовжено-яйцеподібні або ланцетні.

Квітки топінамбура зібрані в суцвіття кошики, які утворюються на верхівках стебел і на кінцях бічних пагонів. Серединні квітки двостатеві, трубчасті, жовті. Крайові квітки ложноязичковие, безплідні, золотисто-жовтого кольору (від 10 до 15). Діаметр квіткових кошиків від 4 до 10 см. Цвіте у серпні — жовтні.

Плід, який утворюється після цвітіння — сім’янка. Насіння дозріває в жовтні. Бульби готові до викопування як правило в листопаді, але є скоростиглі сорти і їх бульби можна викопувати в кінці вересня.

Батьківщиною топінамбура є Північна Америка. В Європу топінамбур потрапив в 17 столітті (спочатку до Англії, потім до Франції). Існує близько 300 сортів топінамбура. Їх бульби відрізняються розміром, формою, кольором, соковитістю.

На території Росії, України, Білорусі популярні такі сорти: Скороспілка, Інтерес, Київський білий, патата, Білий, веретеновидними, Майкопський. Топінамбур не надто вимогливий до умов вирощування, але краще росте на легких суглинних і супіщаних грунтах з гарним зволоженням. Рослина чуйне на внесення в грунт перегною і мінеральних добрив. Не підійдуть для нього сильнокислі, солончакові, перезволожені ґрунти.

Розмножується топінамбур вегетативно (бульбами) і насінням, але розмножують його переважно бульбами, так як насіння часто не встигають визрівати.

Збір і заготівля сировини

Для лікарських цілей використовують бульби, рідше листя, траву і квітки топінамбура, а в харчових цілях — бульби. Листя заготовляють до або в період цвітіння рослини, квітки — в період цвітіння. Зрізають листя з верхньої частини рослин. Сушать в тіні на відкритому повітрі або в сухому приміщенні з нормальною вентиляцією, розклавши тонким шаром на тканині. Зберігають у мішечках з бавовняної тканини. Термін придатності 1 рік.

Бульби заготовляють восени. Бульби сорту Скороспілка заготовляють починаючи з кінця вересня. Бульби більш пізніх сортів заготовляють в кінці жовтня — листопаді. На відміну від коренеплодів картоплі, буряка, моркви, бульби топінамбура зберігаються погано.

У погребі чи підвалі для кращого збереження бульби необхідно складати в бурти або в ящики, пересипаючи злегка зволоженим піском. У пісок можна додати гашене вапно або крейда (1% за об’ємом). Оптимальна температура зберігання від 0 до + 2 ° С. Термін зберігання буде до 1,5 місяців.

Так як бульби топінамбура добре зимують у грунті, то немає сенсу весь урожай викопувати восени. Частина врожаю можна залишити зимувати в землі, а потім навесні викопувати. Залишені на зиму бульби топінамбура зберігають всі свої корисні речовини. На зиму залишають приблизно 1/3 частина надземної частини рослини. Це дає можливість надходження поживних речовин до бульб.

Бульби топінамбура можна сушити. Для цього спочатку бульби перебирають, відбираючи здорові і неушкоджені, миють, очищають від корінців і шкірки, нарізають кружальцями завтовшки близько 3 мм і розкладають для сушіння в тіні на відкритому повітрі або в приміщенні з нормальною вентиляцією. Можна сушити в духовці при температурі 50-60 ° С, періодично перемішуючи. Досить висушені скибочки повинні ламатися, а не згинатися.

Сушені скибочки зберігають у закритих скляних банках у сухому прохолодному приміщенні, в захищеному від світла місці.

Склад рослини: Бульби топінамбура містять білки (близько 2,4%) з незамінними амінокислотами, вуглеводи, серед яких інулін (близько 20%), жирні кислоти, органічні кислоти, клітковину, золу, пектин, вітамін С, вітаміни В2 (1,9 мг / кг ), вітамін РР (18,7 мг / кг), холін (2510 мг / кг), макро- і мікроелементи (калій, кальцій, натрій, магній, залізо, фосфор, мідь, цинк, кремній).

Корисні властивості, застосування і лікування

Топінамбур володіє гіпоглікемічним (сахароснижающим), загальнозміцнюючу, протизапальну, знеболюючу властивостями. Хімічний склад топінамбура такий, що він робить багатобічна оздоровчий вплив на організм людини.

В першу чергу слід відзначити користь цієї рослини для людей, які страждають на цукровий діабет. При тривалому вживанні топінамбура знижується рівень цукру в крові. Хворі на діабет не тільки можуть знизити дозу інсуліну або інших препаратів, що застосовуються при цукровому діабеті, але також їх самопочуття вцілому стає краще.

Така користь цієї рослини для діабетиків (і не тільки) зумовлена досить великим вмістом в топінамбурі інуліну. Інулін — полісахарид рослинного походження (т. Е. Міститься тільки в рослинах, причому не у всіх). Інулін сприяє нормалізації вуглеводного і жирового обміну, сприяє виробленню інсуліну, заміщає глюкозу, якщо та не засвоюється, допомагає організму очищатися від шлаків, токсинів, солей важких металів, радіонуклідів, покращує мікрофлору шлунково-кишкового тракту, сприяє засвоєнню необхідних вітамінів і мінералів.

Топінамбур буде корисним при лікуванні подагри, артриту, гіпертонії, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, тахікардії, сечокам’яної хвороби, циститу, лейкозу, анемії, панкреатиту, гастриту, частих запорів, туберкульозу, тромбофлебіту.

Топінамбур включають в раціон харчування вагітних і годуючих матерів, а також тих, хто хоче скинути зайву вагу. Так як топінамбур регулює обмінні процеси і сприяє очищенню організму, то він також буде показаний при різних шкірних висипаннях, екземі, псоріазі.

Зовнішньо, зварені бульби топінамбура прикладають до хворих суглобів. Кашку зі свіжих бульб зовнішньо застосовують при екземі, псоріазі, опіках.

У косметології зі свіжих бульб роблять маски для обличчя. Такі маски будуть корисні якщо шкіра запалена, роздратована, з висипом вугрів, а також при зморшкуватою і в’ялої шкірі.

Лікарські форми і дози

Свіжі бульби топінамбура. Бульби добре миють, не очищаючи від шкірки нарізають у вигляді салату або натирають на крупній тертці, вживають 50-70 грам 1-3 рази на день при діабеті та всіх вище перерахованих захворюваннях.

Сік топінамбура. Бульби добре миють, не очищаючи від шкірки, натирають на дрібній тертці. Через марлю, складену в 2-3 шари віджимають сік. По 70-100 мл приймають 2-3 р. в день. В першу чергу сік буде показаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, але його також можна приймати при діабеті та інших вище перерахованих захворюваннях.

Настій сушених бульб. 1 столову ложку сушених подрібнених скибочок топінамбура заливають 300 мл окропу, настоюють 1 годину, проціджують. Приймають по половині склянки 3 р. в день.

Чай з квіток або листя. 1 повну (з верхом) чайну ложку сухих подрібнених квіток або листя топінамбура заливають склянкою окропу, настоюють 8-10 хвилин в закритому посуді. Приймають 3 р. в день по 1 склянці.

Helianthus tuberosusВідвар листя або трави для ванн. 100-150 грам сушеного листя варять 12-15 хвилин на слабкому вогні в 3-4 літрах води. Після охолодження відвар проціджують і додають у ванну з водою. Ванни приймають протягом 15 хвилин, 2 рази на тиждень. Всього роблять 10 ванн. Такі ванни приймають при подагрі, остеохондрозі, радикуліті, при перевтомі, ослабленому імунітеті, як загальнозміцнюючий засіб. Замість сушеного листя можна використовувати свіжу траву топінамбура (верхню частину пагонів з листям). Для однієї ванни витрачають приблизно 1,5 кг свіжої трави топінамбура.

Маска для обличчя. 100 грам бульб топінамбура миють, не очищаючи від шкірки подрібнюють на дрібній тертці. Кашку наносять на обличчя. Маску витримують 20-25 хвилин, потім змивають водою. Маски роблять 2-3 рази на тиждень.

У кулінарії бульби топінамбура використовують у сирому, вареному, печеному, смаженому вигляді. З них готують салати, соуси, гарніри, супи, запіканки, джеми, мармелад, желе, напої, квас та інші продукти.

Відео — топінамбур (Helianthus tuberosus)

Рейтинг статті:
(Немає рейтингу)

Коментарі